Co o vinárně říká její zakladatel a "tatíček", pan Jan Dašovský? 

 

"To, že v restauraci podáváme pouze kvalitní jídlo z čerstvých surovin by už dnes mělo být samozřejmostí, o které se snad ani nemusím rozepisovat. Rád bych vám ale řekl něco o našem víně, které nese značku RAF. Je to samozřejmě zkratka Royal Air Forces: Britské královské letectvo. Kromě toho, že vám představujeme rytíře nebes, chceme vám představit i rytíře vína: jsou to totiž iniciály jmen mých dvou přátel, čechoslováků, vinařů Petra Rajnice a Braňo Fischera - rytířů Evropského vinařského řádu EVIRS. To „A“ uprostřed jsem já, který se vždy snaží dobré spojovat. Jejich vína získávají medailová ocenění na mezinárodních soutěžích v Paříži, Vídni a Madridu.

Vytvořili jsme také limitované edice vína na počest našich letců: generála Karla Janouška, Otto Smyka, našich přátel  F/Sgt Toma Loma, samozřejmě generála Emila Bočka a nyní ke stým narozeninám panu plk. Jiřímu Kafkovi. Nejenom těmto rytířům nebes, ale také pilotům série Redbul Air Race, mistru světa Martinu Šonkovi a Petru Kopfsteinovi. 

V restauraci máme také unikátní „vínomat“, kde můžete sami ochutnávat jednotlivé odrůdy vín."

​